有越來越多研究顯示，巧克力對心血管系統有正面影響。<<美國臨床營養學期刊>> (The Journal of Clinical Nutrition)和許多其他同儕平閱的期刊指出，可可的抗氧化多酚物質能保護心臟和血液循環系統。

發表於<<美國大學營養期刊>> (Journal of the American College of Nutrition)和<<循環>> (circulation)期刊的研究顯示，每天吃一些黑巧克力可以增加血管擴張的能力，這項研究主要針對類黃酮，此物質只的就是巧克力裡的抗氧化物。

二零零四年八月，美聯社 (Associated Press)報導了一項由希臘雅典大學醫學院心臟病學家們所做的研究結果，指出黑巧克力能改善血管內細胞的功能，這項研究有十七名健康的年輕自願者，他們被給予3.5盎司的黑巧克力或假巧克力，該研究發現，巧克力讓血管更富有彈性，因而降低動脈硬化的潛在性，且減少罹患心臟病的可能性。巧克力當中的類黃酮抗氧化成分被認為是促成新血管健康顯著改善的原因。