可可莢一年到頭都可以採收，

不同的國家有不同的採收期，

主要是四月到六月 或十月到十一月。

可可樹的花朵直接長在樹枝或主幹上，

大約一千朵中只有一朵可望結成一個橢圓形的果實，也就是可可莢。