我們家的可可是來自印尼蘇門達臘，當地因氣候條件非常適宜可可樹生長，除了有豐沛的雨量、充足的陽光，其種植的土壤也有良好的排水，因此培育出果實飽滿、風味濃郁的可可果。
可可豆取出後在老師父嚴密監控下直接現地發酵，過程以45˚C發酵6至12天，讓可可豆有優良的發酵，其後呈現漂亮的褐色，再經110˚C~140˚C的烤焙30分鐘後，顏色成深咖啡色，香味四溢，甚至能夠稍微去殼後直接食用，體會最真實、最原始、最具營養的可可豆。將此氣味香濃、粒粒飽滿的可可豆在良好的溫濕度下運送來台，在我們經過GMP、HACCP認證工廠處理，將可可豆研磨成最具完整風味的可可塊。而可可塊再榨出高品質的可可脂，直接包裝所住其風味，以調氣包裝及妥善的貯藏避免油脂氧化。榨油後的濾渣再研磨成可可粉，其色澤呈現天然的黃褐色，香氣濃郁久久不散，此外，為了使可可粉風味及顏色提昇並增加其加工價值，我們予以弱鹼溫柔處理，經鹼處理後可可粉帶出耀眼的紅棕色及更深刻的可可香味。
我們的產品全程皆在優良環境及嚴密監控下製成，因此才能造就如此高品質的可可塊、可可脂及可可粉。